Koljenica s kupusom na bavarski način

Kad temperature padnu u termometru, a magluština se nadvije nad gradsku panoramu – pravo je vrijeme za flert s bavarskom kuhinjom! Isprobajte ovaj jednostavan recept koji je rođen za spajanje s čistim i precizno stvorenim njemačkim tamnim pivom.

Sastojci:
4 svinjske koljenice (otprilike 250 grama svaka)
1 l tamnog piva poput Paulanera
125 ml povrtnog temeljca
3 paradajza
2 crvena luka
1 luk
1 celer
5 klinčića
2 lista lovora
1 kašičica kima
so i biber
prstohvat crvene paprike

Priprema:
1. Napunite veliki lonac običnom vodom, dodajte lovorov list, klinčiće, malo soli i bibera. Kada voda provri ubacite svinjske koljenice. Kuvajte ih na umjerenoj temperaturi 30 do 40 minuta.

2. Zagrijte rernu na 250 stepeni, a svinjske koljenice dobro ocijedite od vode.

3. Izrežite luk, mrkvu, celer i paradajz, te zajedno s preostalim začinima i povrće stavite u tepsiju.

Preko tepsije postavite rešetku za pečenje mesa, a na njih svinjske koljenice, te ih stavite peći u prethodno zagrijanu rernu od 60 do 90 minuta (ovisno o debljini koljenice)

4. Svakih 15 minuta podlijte koljenicu s tamnim pivom.

5. Jelo poslužite uz dinstano kiselo zelje i kuvani krumpir, kao i povrće koje se peklo u rerni.

punkufer.hr

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *