Dagnje na buzaru

Ukoliko ste ljubitelji mediteranski kuhinje, dagnje (mušlje) su pravi izbor. Dagnje na buzaru su odličan primjer nezahtjevnog i brzog, a vrlo ukusnog jela. 

Poznato je da su jela sa školjkama izuzetno cijenjena u gastronomskim krugovima i predstavljaju pravi užitak za svakog ljubitelja mediteranske hrane, a u kombinaciji sa vinom, najčešće bijelim, čine savršenstvo ukusa koje ćete poželjeti ponovo da probate.

Dagnje ili još poznate pod imenom mušlje su najčešće korišćene školjke u mediteranskoj kuhinji, plavo-crne su boje i u prosjeku izrastu do 10 cm. Koriste se sa i bez ljušture, najčešće u supama, ali isto tako i dinstane ili zapečene.

Primorski krajevi poznati su po Mušljadama koje se tradicionalno organizuju nekoliko puta godišnje, gdje vrijedni domaćini za sve posjetioce pripreme po nekoliko stotina kg mušlji na buzaru.

U nastavku teksta možete pogledati jedan od načina pripreme ove morske poslastice.

Prijatno!

2 kg mušlji- dagnji
1 dl maslinovog ulja
1.5 dl bijelog vina
1 dl kečapa ili pirea od paradajza ili 2 svježa paradajza
4 veća češnja bijelog luka
1 veza peršunovog lišća
oko 30 g prezli – mrvica
biber po želji

 1. Mušlje oprati pod mlazom hladne vode, strugajući jednu o drugu i odstraniti im bradu koja viri.

2. U većoj posudi propržiti sitno sjeckani bijeli luk, da blago porumeni.

3. Preko njega posuti sitno sjeckani peršun, pobiberiti, dodati mušlje i poklopiti.

4. Kuvati na jakoj vatri oko 5 min, koliko im je potrebno da se otvore.
5. Zatim ih preliti bijelim vinom i odmah na četiri strane posude dodati kečap (ja volim ljuti) i prezle.
6. Poklopiti i prodrmati posudu još minut.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *